Comenzar haciendo un prefermento mezclando en un bowl la leche, la levadura y una cucharada de harina. Colocar en un lugar cálido durante 40 minutos para iniciar la fermentación.
Colocar en la batidora: harina, huevo, sal, Splenda Fruta del Monje y esencia de azahar. Comenzar a mezclar.
Una vez incorporado y teniendo una masa con buena consistencia, agregar la mantequilla alternando con el prefermento previamente elaborado. Amasar hasta que la mantequilla y el prefermento se hayan integrado completamente y la masa tenga cuerpo.
Bolear la masa y dejar reposar sobre un bowl previamente engrasado hasta que doble su tamaño.
Amasar ligeramente y formar bolitas de aproximadamente 80 gr. Dejar reposar una vez más por 40 minutos.
Formar las canillas, o huesillos, y una vez que el pan haya reposado colocarlas encima.
Con el horno precalentado a 180ºC hornear los panes durante 25 minutos o hasta que queden completamente dorados. Posteriormente colocarlos sobre una rejilla.
Para decorar derretir el chocolate a baño maría. Cubrir el pan con el chocolate. Dejar que enfríe y disfrutar.
